Νεκταρίνια

Τα νεκταρίνια είναι ο «εκλεπτυσμένος συγγενής» του ροδάκινου. Σαν ροδάκινα, αλλά πιο τολμηρά. Τα νεκταρίνια είναι ροδάκινα που αποφάσισαν να απαλλαγούν από το χνούδι τους, αποκτώντας μια λεία, λαμπερή επιδερμίδα και μια πλούσια, ζουμερή σάρκα—γι’ αυτό και είναι ιδιαίτερα αγαπητά στους λάτρεις των φρούτων.

Σε αντίθεση με τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια έχουν πιο σφιχτή υφή και πιο έντονη γλυκόξινη γεύση, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά τόσο για φρέσκο σνακ όσο και για καλοκαιρινά γλυκά. Ψήνονται υπέροχα στη σχάρα, δημιουργώντας  μια καπνιστή, γλυκιά λιχουδιά, και συνδυάζονται εξαιρετικά με τυριά, κρασιά ακόμα και αλμυρά πιάτα. Είτε σε δροσερές φρουτοσαλάτες, είτε κομμένα πάνω από γιαούρτι, είτε ψημένα σε γλυκές τάρτες, τα νεκταρίνια προσθέτουν μια αίσθηση κομψότητας και φινέτσας σε κάθε μπουκιά.

Οι Αρχαίοι Έλληνες ονόμαζαν το νέκταρ «το ποτό των θεών», και η γεύση ενός ώριμου νεκταρινιού, γεμάτη ένταση και γλύκα, είναι ό,τι πιο κοντινό στην καθαρή ουσία του νέκταρ.