Λωτόι

Με το κεχριμπαρένιο τους χρώμα και τη μελένια, γλυκιά τους σάρκα, οι λωτοί είναι ένας από τους πιο εκλεκτούς καρπούς του φθινοπώρου. Αγαπημένοι από την αρχαιότητα στην Ασία και τη Μεσόγειο, θεωρούνταν σύμβολο τύχης και μακροζωίας. Η απαλή υφή και η πλούσια, αρωματική γεύση τους, κάνουν κάθε μπουκιά να μοιάζει με επιδόρπιο φτιαγμένο από τη φύση.

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι: οι τραγανοί, που θυμίζουν μήλο, και οι μαλακοί, σχεδόν κρεμώδεις, που πρέπει να καταναλώνονται όταν είναι πλήρως ώριμοι. Και οι δύο είναι γεμάτοι αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Α και φυτικές ίνες. Στην αρχαία Ελλάδα, άγριοι λωτοί συλλέγονταν και ξηραίνονταν για το χειμώνα, και χρησιμοποιούνταν ως φυσικά γλυκίσματα. Σήμερα, οι λωτοί ξεχωρίζουν σε δίσκους τυριών, γλυκά φούρνου και σαλάτες. Είτε τους απολαμβάνετε φρέσκους, κομμένους πάνω σε γιαούρτι είτε σε φθινοπωρινά smoothies, φέρνουν ζεστασιά, πλούτο και εποχιακή μαγεία.